对虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，对虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止**强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，对虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。因此对虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。对虾酱能保护视力。对炒虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。对虾酱能补铁补钙。对虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。对虾酱能能延缓衰老。对虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。对虾酱能保护心血管系统。对虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

另注意：宿疾者、正值上火之时不宜食；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃；患有皮肤疥癣者忌食。